禄劝美食——撒坝火腿

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禄劝美食——撒坝火腿

来源：禄劝彝族苗族自治县人民政府网 2022年11月25日阅读量:

　　云南禄劝特产----撒坝火腿，是用撒坝生态猪进行腌制获得成功后定名为“撒坝火腿”，具有色艳、味鲜、生态营养等特点。

　　撒坝火腿的加工方法，采用本地的撒坝猪后腿，经选腿、修割成琵琶形，低温冷凉、排血，将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面，上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化，既有火腿的特殊香味，又有玫瑰红色切面，是人们佐食的佳肴。

　　

　　资料来源：禄劝彝族苗族自治县人民政府网

　

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