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西藏特色美食之一——炒羊肺。西藏本土的人基本上都知道炒羊肺，也应该品尝过这种地道的特色小菜，但是不一定人人知道羊肺是如何成为食材，并能炒出这般美味的菜肴的吧。
其实羊肺成为食材之前必须经过几道程序之后才能下锅炒。
1、先将把新鲜的羊肺里里外外洗净 。
2、在羊肺里灌面糊，也就是将面粉+温水（凉水）+少许蒜泥+盐巴，然后这些材料和在一起搅拌成面糊状，面糊要弄得稀一点不然灌不进去，做好面糊后直接灌到羊肺里，灌得饱满一点。
3、已经灌好的羊肺在水里加适量的盐巴煮，必须煮熟。
4、煮熟了的羊肺需要冻干备用。
5、切成一小片一小片，如同炒菜的工序炒好即可食用，炒制时，调料无须加太多种，加适量的盐、胡椒粉、辣椒即可，炒的时间也不宜过长，因为羊肺已经是煮熟过的。
关于羊肺的这种吃法在西藏各个地方都比较普遍，如果您想品尝一下炒羊肺，在西藏各个地方比较具有西藏特色的藏餐馆均有提供。
资料来源：山南市人民政府
黔网文（2018）
4500-013号
