东乡族“打平伙”饮食仪式中，最重要的中介是作为祭品的羊。资料图片

　　先民的饮食行为，同时亦往往是一种仪式过程。东乡族“打平伙”除却履行日常功能外，还保留着其特殊的仪式意蕴。在仪式参与中，人们不仅体会到一种曾经存在的一体感，尤其通过分享作为牺牲的羊，指涉着一种依然顽强存在的原始思维特质。

　　“打平伙”是一种有着共同祖源记忆的饮食仪式

　　何谓“打平伙”？“打平伙”也可写作“打平火”。“火”与饮食有关，是古代用于仪式上的圣物。正是“火”的使用使生食向熟食转化，并促使饮食行为的产生，促进了文明的发展。“平”谓“平均”，是人们在早期氏族社会中公平观念的遗留。在古代兵制里，五人为列，十人为火，因为十人共一火（即一灶）炊煮。由此，同伙吃饭的人称“火伴”，后作“伙伴”。

　　现存最早的有文字记载的“打平伙”饮食行为可以追溯到魏晋南北朝时期。《荆楚岁时记》记载：“社日，四邻并结宗会社，宰牲牢，为屋于树下，先祭神，然后食其胙。”在祭祀社神（土地神）之日，全宗族的人都聚集到一处，宰杀祭祀用的牺牲，在祭祀后同参与的人一起分享牺牲的肉。在这段简单的记载中，我们可以隐约探知古代先民的祭神仪式。人们向神灵献上祭祀品来祈求庇佑，在祭祀结束后，人们吃掉带有神力的牺牲的肉，以此来确保宗族的平安，获得心灵的安宁。作为一种极具代表性的交感巫术，其中蕴含了原始思维模式的特征。

　　作为一种集体性饮食行为，“打平伙”广泛存在于我国诸多民族中。如贵州省从江县的《十二条款约》中，对放火行为的惩罚有一条便是“还要杀猪‘打平伙’”。在藏族文学中，有一首诗歌《五个鸟打平伙》。在《二刻拍案惊奇》中，也有关于“打平伙”的记载：“有个纱王三，乃是王织纱第三个儿子，平日与众道士相好，常合伴打平伙。”可以说，“打平伙”是一种有着共同祖源记忆的饮食仪式。

　　在各地的“打平伙”饮食行为中，东乡族的“打平伙”有着一套独特的仪式化模式和不同寻常的意蕴，可以说是最接近史书记载的有关“打平伙”的现代遗留形式。东乡族一般在秋后及庆丰收时节“打平伙”，具体事宜由大家集体商议后执行。

　　东乡族“打平伙”饮食仪式中羊的符号意蕴

　　仪式由传统习惯发展而来，是一种为人们所接受的行为方式，其基本作用是使人们相互理解。

　　东乡族“打平伙”，是一种以恢复共同历史为目的的集体行为模式。在这种饮食仪式中，不仅包含了真实的历史成分，也反映了古老的生活状态。它不但是一种被看作为东乡族特有的饮食风俗，而且把这种饮食行为进行了符号化，并在分析中透视了其蕴含的历史。

　　在东乡族“打平伙”饮食仪式中，最重要的是作为祭品的羊。羊作为牺牲的符号构成了一个中介：一方面羊是神圣性的共享，由一群人分食一个英雄或神袛的肉体，使大家感到与该躯体合二为一；另一方面，吃掉神性动物，人们产生一种向神的赎罪感，人们通过牺牲沟通了感情。

　　羊在东乡族人民的集体意识中，是一种极为独特的动物。而在东乡族“打平伙”中，用“羊”这个特殊符号揭示了其原始的思维。在挑选祭品时，必须要求羊肥壮、健康。当献祭结束后，作为祭品的羊在人们的思维中便等同于物质化了的神的力量。在现今遗留的“打平伙”行为中，“确保每个人分到的羊肉包括羊身上的每个部分”这一规定佐证了这一点。

　　人们在“打平伙”这种集体性的仪式中，感受到了死亡与新生、变更与交替的精神。人们选取一种显圣物作为祭品或是神的代表，从而获得神的力量和躯体。

　　祭祀活动多与占卜活动一起举行。在东乡族“打平伙”中，有一个流程就是对羊的内脏及脖子等部位的处理：人们将之剁碎，装入羊肠中，蒸制成“筏子”。这与一种叫作“生跋焦”的占卜方式有某种隐性联系。宋朝沈括在《梦溪笔谈》中记载：“西戎用羊卜，谓之‘跋焦’……又有先呪粟以食羊，羊食其粟，则自摇其首，乃杀羊视其五藏，谓之‘生跋焦’。”在现存的习俗中，能隐约窥见这种古老遗俗的点滴痕迹。

　　东乡族“打平伙”饮食行为历史溯源

　　在原始社会中，人们信仰原始宗教，相信“万物有灵论”。而“打平伙”行为，有可能是对原始神灵的崇拜仪式。人们选取特定的日子，集体性用牺牲来取悦神灵，并最后分食神的代替物来获得保佑。在原始信仰下，人们的祭祀行为具有相似性。

　　对一个民族的饮食行为进行历史溯源，需要结合包括族源在内的多种因素。据《蒙古秘史》等史书记载，东乡族的形成与13世纪蒙古军西征有关，大量的撒尔特人被编入蒙古军，来到东乡地区，融合了当地一部分蒙古族、汉族及藏族等而逐渐形成东乡族。东乡族人大多为军队中的士兵，在军队屯戍的过程中，不免发生饥荒。“打平伙”行为是否是一种集体性分食行为的现代演变？为了确保种族的延续，大家依照绝对公平的原则分食仅有的食物来保存血脉，而在后来的流传演变过程中出于对保全宗族行为的崇敬而传承下来。

　　《蒙古秘史》中，还曾多次提到“祈天”“祭山”“巫卜”等萨满活动，成吉思汗每一次重大的军事行动都要向上天祈祷。而在史料中，也有关于出征前后祭祀的记载。这说明在进行军事活动之时，祭祀成为一种寻求上天帮助的普遍行为。

　　东乡族有一句俗语：“若要气散，共吃一顿饭；若要好，一顿平伙了。”这似乎是专为解除人们的思想负担，用象征的符号“羊”去表现神界与俗世的交融，使东乡族人在无意识中达到顿悟，获得心灵的宁静。而祭祀筵席的物质表现形式使得“打平伙”能够自由地把庸俗的和神圣的、崇高的和卑微的、精神的和物质的东西融在一起，把人们从对神的虔诚和恐惧的桎梏中解放出来。这一切都显示了人与神归属关系的强化，而更深层次的则是个体对其族群的归附关系。

　　通过饮食行为中对仪式的再现，人们走向自己的神，试图参与到诸神的存在之中，分享他们的神性。对仪式行为的永恒重复，体现出人们对于神圣性的渴望。正是凭借这种对神圣之源的永恒复归，人们才能够从虚无和死亡之中被拯救出来。象征意义唤醒了个体曾经拥有的隐秘体验，并将之转化为精神性的行为，存在于世界的普遍性之中。

来源：中国民族报