火锅

　　涮火锅是最为典型的满族饮食，不论是原始的满族火锅，还是如今华夏大地随处可见的现代火锅，吃起来都会令人联想起"噼啪"作响的山林篝火，联想到"吱吱"作响的小吊锅，弥漫山谷间的肉香、酒香，回荡在林莽间的满族先民们的欢声笑语。满族是如今风靡东西南北的火锅老祖，多少合家欢宴，多少亲朋相聚，多少宾客往来都在这红红的炭火里沸腾着各自的温馨和真情。

　　白肉酸菜血肠

　　白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时加水下锅，加入调料。开锅后，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠，即成一菜。此菜香而不腻，营养价值极高。

　　大黄米干饭炖鸡肉

　　大黄米干饭炖鸡肉是桓仁农村满族昔时招待客人的上好饭食。旧时稻米稀少，农村平日缺少待客的食物，偶尔客来，便煮黄米干饭，炖鸡肉，是最好的饭菜。至今，在非水稻产区的农村，此种饭菜仍是待客的佳肴。

　　粘火烧

　　粘火烧又称粘干粮，是满族民间的传统面食。每到冬天，满族人家一般都要蒸上几大锅这种粘豆包，冻起来随吃随拿。它是以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米碴，经过浸泡发酵，水洗之后，带水磨成粘面子，漆干，分成小团，按压成面饼，中间夹以煮熟的小豆加糖豆沙馅，再压成小厚饼，入锅烙熟。此饼，皮粘、馅甜且松散，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。这种蒸做的面点满族人叫"馒子"，又加小豆，又加红枣，不仅好吃而且好看。

　　酸汤子

　　原为满族传统食品。秋季新粮成熟之后，农村几乎家家泡酸汤子。做法是用玉米整粒入缸加水浸泡，发酵后用清水冲洗，去酸味，磨成水面，滤去渣皮，榨去过多的水分，即成汤面。吃时，锅内烧开水，用特制的汤子套，套在左手大姆指上，左手握一团汤面，用右手挤压，挤出的汤子条直接入锅煮熟，捞出盛碗，拌入肉炸酱、鸡蛋酱或葱花酱之类的佐料即可食用。酸汤子具有细腻、滑口、易消化、营养等优点。

　　菠萝叶饼

　　夏季，将玉米碴浸泡，发酵后，冲洗去掉酸味，加水磨成汤面，漆干后拍成小薄饼，中间夹以拌好的菜馅，外裹新鲜柞树叶，入锅蒸熟。菠萝叶饼，味道清香，油而不腻，是满族传统食品。

　　苏叶干粮

　　以糯米或大、小黄米为主料，将米浸泡发酵后，用水冲洗去掉酸味，加水成水面子，漆干后，分拍成薄饼，中间加糖豆沙馅，包成大饺子形状，外裹新鲜苏子叶，用锅蒸熟即成。苏叶干粮，粘而细腻，又具有苏子叶的香味。

　　资料来源：桓仁满族自治县人民政府网