西山虫茶制作技艺主要分布在西山乡西山村。清代光绪年间修的《城步乡土志.卷五》记载: “茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶，茶收贮经久，大能消痰顺气”。 1518－1593年，李时珍在《本草纲目》中首次记载虫茶的特征和保健功能。1644－1911年，清代《城步县志．卷五》首次出现“虫茶”一词。1979年，《昆虫知识》首次报道用白茶树叶和化香夜蛾生产虫茶。1981年，《中国经济昆虫志》首次报道我国虫茶生产地区。1991年，《林业科学》6卷194页首次报道虫茶蛋白质和氨基酸等营养素含量。虫茶，又叫白茶、茶精、药茶、龙珠茶、老鹰茶。它产于息烽西望山地区，属于地方特产茶。

　　这种茶与传统的茶叶大不相同，它是由当地农户把野生白茶树叶，采摘发酵，引来米缟螟、化香夜蛾等昆虫取食，由茶生虫，由虫变茶，呈颗粒状，故名虫茶。虫茶是一种高档、神奇和不可多得的地方珍贵茶种。

　　倒上一杯开水，然后投入少许虫茶颗粒(约30粒)，起初放入时虫茶颗粒浮于水面，过了一段时间后它就慢慢往下沉，沉下片刻之后，颗粒开始飞絮弥漫，紧接着香味浓郁，清亮似茗。喝了之后，立刻精神为之一振，心底舒畅，令人百喝不厌，交口称绝。虫茶含有茶多酚、单宁、咖啡因，维生素和人体必须的19种氨基酸及止血的活性物质等成分。由于虫茶除具有普通茶的消食，提神，祛烦解渴的作用外，还能降血压，清热解毒，健胃，顺气消肿，经常饮用，对牙龈出血，痔疮出血，鼻衄，腹泻，心脏病等有一定的疗效，所以虫茶实际上是一种很好的保健茶。